微生物是吃卫生过程系统吗？

在食物，乳制品,饮料工业、微生物引起的腐蚀(麦克风)，如果没有适当的照顾，可能成为一个财务损害的工厂。如果预防性维护针对MIC不到位，价值数千美元的设备和材料可能会慢慢腐烂。意外的停机时间可能会发生，浪费原材料的成本高达数十万美元。在最坏的情况下，它可能会导致食品污染，影响消费者的安全，损害公司和产品的声誉。雷电竞

微生物或细菌本身并不具有腐蚀性，但这些细菌可以以不同的方式参与腐蚀过程:通过替换一种物质来改变环境，用它们的生物膜部分覆盖金属表面产生局部腐蚀细胞，或通过金属表面的氢去极化来诱导腐蚀过程。停滞的环境会为微生物的生长创造机会，残留的微生物会促进腐蚀过程。

目前对MIC的研究表明，好氧铁细菌，如氧化亚铁杆菌，是涉及的主要微生物。这些细菌可能会直接将铁氧化成铁氧化物或氢氧化物，或者随着氧浓度细胞的产生而导致铁锈沉积物的形成。对于硫氧化细菌，它是硫酸，产生的代谢副产物，导致腐蚀。

各种不锈钢设备被广泛应用于食品、乳品和饮料行业，以确保清洁和耐用。与食品接触的表面很容易通过手动或自动机械或化学清洗进行消毒。Clean-in-place (CIP)在整个行业中，可以发现不需要拆卸就可以对设备进行消毒的系统。不锈钢是一种特别耐腐蚀的材料，用来抵抗消毒化学品的腐蚀。然而，在设备中加工的高营养食品实际上是细菌生长的理想介质，这可能导致不锈钢表面的腐蚀过程。

在实验室环境中，三种类型的证据被用于诊断MIC:冶金、化学和生物。有三种独立的测量方法，它们与MIC的机理一致，可以非常确定样品上存在MIC。

但是，除了仔细进行的实验室测试，如x射线光谱分析、显微摄影、电子扫描显微镜或生物培养分析，MIC的存在仍然可以在该领域以可接受的准确性恰当地推断出来。

MIC，特别是在乳制品、食品和饮料行业，通常是由少数条件引起的。累积的食物和水如果长时间被单独留下，即使是少量的食物和水，也会成为细菌赖以生存的营养丰富的汤。在这种环境下,当细菌附着在金属表面,其代谢副产品如氧气或硫酸,根据微生物,氧化金属表面,一次一个显微镜,直到斑可以明显看到,或更糟糕的情况下,直到突破金属,形成黑洞。点蚀通常是MIC的第一个迹象。

这通常发生在CIP系统没有正确清洗的区域。设备中破损的垫圈会导致食物和水的堆积。注意食物或水停滞或池塘的地方，如低洼的管道或死腿。积累的潮湿食物成为细菌的丰富营养天堂。这些细菌的残渣在一定条件下可以参与腐蚀过程。

建议

实施以垫圈更换为重点的预防性维护计划是势在必行的。混合防护阀可能不会泄漏，但当垫圈失效并导致昂贵的阀杆和产品故障时，它们可能藏匿细菌。

应考虑重新设计生产线以防止食物或其他液体的停滞，以防止细菌生长导致MIC。在低点附近寻找死角，比如泵。

一般来说，高耐腐蚀合金，如C-22®或者AL-6XN®，表现出比300系列合金材料更强的抗MIC性能。

读到这案例研究学习其他公司如何利用CSI来识别和解决其MIC问题。